Bigos z cukinii, wersja z mięsem.

Taki bigos przygotowuje się bardzo podobnie do bigosu z kapusty, można do niego jednak dodać więcej warzyw, czy innych dodatków.

Potrzebne nam będą ulubione warzywa, ja dodałam też pierś z kurczaka podsmażoną, przyprawy oczywiście też są niezbędne. w tym roku miałam własną cukinię w ogródku i taki bigos kilka razy  gościł na stole .

 Oto skład mojego bigosu z cukinii :

 cukinia 2 sztuki z tych średnich 
marchewka dodałam dwie
cebula 1 
pomidor
papryka czerwona
pieczarki 

pierś z kurczaka
koncentrat pomidorowy 6 łyżek 

przyprawy:
słodka papryka 
papryka ostra- odrobina
sól 
pieprz 
liść laurowy
ziele angielskie
olej do smażenia

Po pokrojeniu warzyw, rozgrzałam na dużej patelni  olej . Dodałam najpierw pokrojoną w kosteczkę cebulę i mieszając zeszkliłam ją. Następnie dodałam pieczarki i podsmażałam ją z tą cebulką jeszcze chwilkę.

 Cukinię obierałam i kroiłam w drobną kostkę, dodawałam, gdy już podsmażone były wszystkie inne warzywa i mięso na patelni .Łączyłam wszystko razem w garnku, doprawiłam i wszystko dusiło się na małym ogniu do momentu, gdy cukinia stała się miękka.

Wymieszane, doprawione, mięso z kurczaka również dodane, teraz trzeba przykryć i dusić przez ok. 1 godzinę, w międzyczasie oczywiście od czasu do czasu mieszając.

 A to efekt mojego pysznego dania, które smakuje bardzo dobrze z pieczywem, lub kaszą , jeżeli ktoś lubi.
Bigos z cukinii zyskuje jeszcze na smaku w kolejnym dniu.Jest taki bardziej aromatyczny wtedy, o głębokim smaku .

 Przygotowując tą potrawę pierwszy raz miałam obawy, co do smaku i efektu końcowego, lecz nie ma się czego obawiać, gdyż smakuje wyśmienicie.Nawet mojej córce smakowało :)

Co myślicie o takiej wersji bigosu, lubicie, czy raczej wybieracie wersję tradycyjną, z kapusty ?

Pozdrawiam.